重金属污染会导致农产品中重金属含量超标，对人体健康产生潜在风险。土壤中的重金属主要有汞、铅、砷、镉、锌等。汞具有神经毒性，中毒表现主要是全身不适、头晕等。铅、砷虽也具有毒性，但其化学性质稳定，一般不会导致人体急性中毒。镉在人体积聚可引起“痛痛病”危害人类健康。而锌是土壤的常量元素，对土壤中的微生物、植物种子发芽、土壤肥力、农作物的生长等都有重要作用。

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